【専門家コラム】20150528 起業時にはどれくらいお金があればいいのか？　その２

起業時にはどれくらいお金があればいいのか？　その２（飲食店の場合）

当コラムをご覧いただきましてありがとうございます。

今回は第2回目、前回の続きで起業するときのお金の話について話をしていきます。

前回は、起業に際して必要な資金には「開業資金」と「運転資金」の2つが必要となるとお話ししていきました。それでは、具体的に起業時に必要な資金を検討していくにはどうしたらよいでしょう。

そんな時には資金のイメージをふくらませるためにも「事業計画書」を作成してみるのをおすすめしています。

ステップ１　：　開業資金について「事業計画」してみよう

まずは、開業までにかかる資金について考えてみましょう。

① 店舗賃借のための保証金・権利金や、オープンまでの家賃
② 設備投資・内装費など
③ 食器その他の消耗品など
④ 従業員募集のための求人費、広告宣伝費
⑤ 開業までの人件費
⑥ 商品開発費やメニュー印刷費など

この他にも、開業前には思っているより多くの経費がかかってきます。この段階では、多目に見積もりしておいたほうがいいかもしれません。

ステップ２　：　運転資金について「事業計画」してみよう

開業までの資金はなんとか計画できたとしましょう。
それでは、次に運転資金について考えてみましょう。

ここからは、より具体的に起業後の資金について考えていかなければなりませんので、オープン後のお店についてイメージを膨らませていきましょう。

① １日の売上高の目標は？（客単価×人数）
② １日の仕入金額はどれくらい？（客単価×原価率×人数）
③ １日の人件費はどれくらい？（時給×時間×人数）
④ １カ月の家賃や光熱費、通信費はどれくらい？（概算）
⑤ １カ月の消耗品や広告宣伝費はどれくらい？（概算）
⑥ 借入をする場合には、１カ月の返済額はどれくらい？

単純にいいますと、①売上から②～⑥の原価・経費を引いた金額が手元に残ったお金として、生活費や今後の事業展開のために必要な資金となります。

運転資金とは、この手元に残って次の支払いなどのために残しているお金をいうのですが、起業時には最初から売上がまとめて入ってくるわけではないというところに注意が必要です。

たとえ毎日売上があったとしても、そこから仕入金額を引いて、毎月月末にまとめて家賃・人件費・光熱費を支払う場合には、その時点でまとまった資金が必要となるのです。

その際に、まとまったお金がないということになってしまうと、資金不足として事業が立ち行かなくなってしまいます。

そのため、ある程度の運転資金は起業前に準備しておく必要があるのです。
目安としては、①の売上の１ヵ月分は準備しておきたいところです。